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昭通兼职
发表于: 2019-1-12 16:36:52 | 显示全部楼层

很多人做菜时,都有把菜炒咸的时候,一些老师傅,也有失手的时候。特别是我们炖汤或者烧菜时,将盐放多了,倒失落 特别心疼,重新加水煮又会破坏汤的味道,导致很多人都不知道如何处理  ,今天,我们为年夜 家请来了55岁的湖南刘年夜 厨,他做厨师已经22年,对于各类 调料的搭配,熟记于心。刘年夜 厨自己刚做菜时,时常也会将菜炒咸,经过自己的总结,掌握了8种盐放多了的处理  方法 ,刘年夜 厨说:“做菜时,盐放多了,别只会加水了!牢记这8种办法 ,比加水更有效。”今天,刘年夜 厨将这8种办法 全部教给年夜 家,轻松解决做菜时,盐放多了问题。

做菜时,盐放多了,别只会加水了!牢记这8种办法 ,比加水更有效-1.jpg

排骨藕汤



1.煲汤时盐放多了

有些时候,自己熬汤时,盐加多了,我们只需要放1个土豆在汤中,因为土豆吸收盐分的能力很强,年夜 家不想吃土豆,可以用纱布将土豆包好,再放入到汤中。

2.炒肉时盐放多了

年夜 家炒牛肉、猪肉等肉类时,很多容易放多了盐,这时候,我们只需要在肉中加2克糖、几滴醋,就可以降低咸味了。

3.卤菜时盐放多了

很多人做卤水时,一不小心盐就放多了,此时,我们只需要将卤水中放几个鸡蛋,煮10分钟,就可以减少卤水的咸味。

4.炖牛肉时盐放多了

无论年夜 家是炖牛肉还是烧牛肉,只要我们盐放多了,我们只需要放1-3个番茄到牛肉中,就可以减少咸味,并且 牛肉中加了番茄,能使牛肉加倍 的鲜嫩。

做菜时,盐放多了,别只会加水了!牢记这8种办法 ,比加水更有效-2.jpg

炖牛腩



5.青菜炒咸了

很多人青菜炒咸了,就会用水将青菜清洗一次,然后再炒,这样做会影响青菜的口感的,正确的做法是,另起一锅,再炒一点青菜,然后放入到炒咸的青菜中,这样就不会影响青菜的口感了,不管是什么青菜,都可以混合一起炒的。

6.做丸子时,盐放多了

很多人做肉丸时,不知道放若干 盐,很容易将盐放多,此时,我们只需要放适量切好的马蹄到丸子中,因为马蹄可以吸收丸子的盐分,降低丸子的咸味。

7.煮汤时盐放多了

很多人煮豆腐汤、肉汤等等这类汤时,盐放多了,我们只需要用纱布包一点面粉,然后放入到汤中,煮1分钟,将纱布拿出来,汤中的咸味就会减少。

8.煮鱼汤时,盐放多了

无论煮什么鱼汤,只要盐放多了,我们就加1块豆腐在汤中,就可以年夜 幅度的降低咸味,并且 加了豆腐,鱼汤还会煮的更香更白,加倍 的好喝。

做菜时,盐放多了,别只会加水了!牢记这8种办法 ,比加水更有效-3.jpg

奶白鱼汤



刘年夜 厨说:做菜时,盐放多了,别只会加水了!牢记这8种办法 ,比加水更有效,上述的8种处理  方法 ,涵盖了很多的菜肴,相似的菜肴,都可以用类似的办法 去处理  ,都可以适当的降低菜的咸味呢,只要年夜 家掌握了这8种方法 ,相信年夜 家以后都能轻松解决盐放多了的问题,年夜 家还有其他不懂的菜肴,都可以留言!

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文章来源:今日头条(昭通热线网www.scootermode.com版权与免责声明:1.本网转载其他媒体,目的在于传递信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题,请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系,本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利,亦请及时通知本网。电话:0870-2156588 邮箱:信箱:[email protected]。本网在审慎确认后,将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn)

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